楼主: 888888

[潜质宝贝] 正宗江西瓦罐煨汤创业 民间煨汤 中华小吃技术配方大全做法+视频(tbd)

6128
回复
92184
查看
  [复制链接]
字体大小: 正常 放大

3万

主题

3万

帖子

3万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
39029

最佳新人活跃会员热心会员推广达人宣传达人灌水之王突出贡献优秀版主荣誉管理论坛元老

发表于 2022-12-18 16:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
郑重申明:
本站仅提供配方资料参考,只为帮助各位亲用最低的成本掌握技术,更深入的了解行业信息和投资预算等情况,再走创业之路。
未经许可不得冒名使用他人品牌权,本店不承担任何后果!
 
这是电子文件资料通过邮箱发送,不是光盘书籍实物请大家拍的时候注意看,不管我在不在线都可以拍的,不在线请留下邮箱!
本套资料包括以下内容:
一、正宗瓦罐煨汤制作技术完全解析及精品菜例
A、正宗瓦罐煨汤原料配方
B、正宗瓦罐煨汤制作工艺流程
C、制作正宗瓦罐煨汤前准备:选好瓦缸、瓦罐、锡纸和木炭。
D、煨汤制作六大关键:
原料清洗不焯水/水量九成满/锡纸封口要紧/木炭燃着即入缸/火候控制先大后小/大火变小火罐位调整
E、认清误区,拒绝失误
误区1 (用汤制汤更美味)
误区2 (调味很复杂)
误区3 (冰冻原料深加工)
误区4(加热勤翻动)
误区5(8—10小时加热)
F、难题问答,破解疑惑
1、血水去不净会不会影响汤色和风味?
2、原料不同,加热时间有差别吗?
3卖不掉的煨汤如何处理?
4瓦罐如何清洗?
5最受欢迎的煨汤是哪种?
6放入少量药材会不会影响汤味?
7、《精品菜例配方做法》
一罐香、雪梨肉饼煨汤、海南椰子乌鸡煨汤、莲藕排骨煨汤、木瓜排骨煨汤、土鸽竹荪煨汤、瓦罐煨汤糖粉配方
《普遍做法》
玉米排骨汤、茶树菇排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、苦瓜排骨汤、海带排骨汤、墨鱼排骨、地胆头乌鸡汤、桂圆红枣乌鸡汤、桂圆肉饼汤、红枣枸杞乌鸡汤、淮山枸杞乌鸡汤、淮山香菇乌鸡汤、鸡蛋肉饼汤、姬松茸乌鸡汤、墨鱼肉饼汤、皮蛋肉饼汤、天麻乌鸡汤、香菇肉饼汤、雪梨肉饼汤、银耳莲子汤、冰糖绿豆汤、八宝粥、百合枸杞乌鸡汤、冰糖白粥、冰糖绿豆汤、冰糖雪梨汤等等
8、制作关键
9、 汤粉配比
二、正宗瓦罐烤鸡制作技术
1、瓦罐烤鸡原料配方
2、瓦罐烤鸡制作流程
3、腌鸡卤水调制配方
4、脆皮水配比
5、瓦罐销魂鸡特制香料汤汁机密配方
6、附南方民间瓦罐煨汤
三、江西瓦罐煨汤的做法及汤例详解
四、南昌瓦罐煨汤(制作工艺在片的中间部分介绍)视频
五、江西南昌瓦罐汤的制作方法
1、江西南昌瓦罐汤原料配方
2、江西南昌瓦罐汤制作方法
3、制作“瓦缸煨汤”注意事项
六、猪肺花生米煨汤、河蚌煨排骨、墨鱼排骨煨毛芋
(南昌民间饭庄瓦罐煨汤创新菜品)
七、湖北瓦罐鸡汤的制作方法

亲、不管我在不在线均可直接拍下物品,留下您的邮箱,我们将在12小时内发给您!



本资源来源于 网络 付费网站  付费收集而来, 随时收集更新资源  本站专注搜集和分享各种付费网站资源,感谢您的信任


资源下载地址:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复>>>开通VIP无需回帖直接下载VIP通道

本站所有资源都来源于网络收集,网友提供或者交换而来!

如果侵犯了您的权益,请及时联系客服,我们即刻删除!




上一篇:2014《蚯蚓养殖技术大全》 -蚯蚓养殖技术专业版-视频教程+书籍-VCD+书(tbd)
下一篇:各种鱼丸牛肉丸手工制作术要点选材指导创业配方技术小吃大全(tbd)
回复

使用道具 举报

客服客服

客服客服

客服客服

客服QQ
微信扫一扫
自助开通会员后联系客服