自选称重餐厅解决了用户哪些需求

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深圳CBD附近近期多了很多自选称重的餐厅，打破了传统食堂由厨师帮忙打菜的模式，用
户自己挑选，最后称重付费，约50元一斤，客单价在25元上下（传统的快餐店客单价只有
15），一个200平不到的餐厅每天可以接待2000人左右，每次去都要排队10多分钟，生意
非常好。
这个模式我们已经提过多次了，比如自选麻辣烫称重，自选水果称重，都是类似的模式。
这个模式解决了用户的哪些需求呢？我认为是提高了客户自己的选择权利，比如我可以选
择只吃一根青菜，一只虾，一颗花生。
零售和餐饮行业有几点是不会变的：

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