比海底捞更“变态”的餐厅，轻松年收1.2个亿

国庆前夕，海底捞赴港上市，市值一度突破1000亿港币，可谓是中国餐饮界的旗帜品牌!

而它的必杀技之一，便是变态到“有毒”的服务!网络上时刻飞扬着海底捞与食客间的种种段子，让你哭笑不得：

放眼国内，海底捞已然是无敌的存在。不过在日本，海底捞却没有立足的空间，因为日本的餐饮服务竟然可以做得更“变态”、更极致!

比如，一家位于东京都涩谷区、名叫Casita的西餐厅。

01

Casita从2001年开业至今，从不做广告；

但口碑逆天，天天客流爆满。

往往还需要提前一个月预定。

不少进店消费的顾客都表示

“被Casita感动到哭”!

口味好就不多说了，

关键是他们的服务真正“恐怖至极”。

服务的第一要素是什么?尊重!

如果你与闺蜜第一次进店消费，

还没开始点餐，

却能惊喜地发现：

餐巾上居然印上了你们的名字!

这份小浪漫，很容易让所有女生喜出望外，感动不已!

吃完饭，买了单，

寻常店家最多会笑眯眯地来一句

“欢迎下次光临”。

而Casita的服务员会送顾客到店外，

并且绅士地为女士穿上外衣!

每当寒冷天气，店家会提前不着痕迹地

为女同胞准备好“暖宝宝”，

再写上一句感恩的话，

胃暖、手暖、心更暖!

这些都只是Casita极致服务的冰山一角，反应地却是，服务型企业到底该如何从细节里为顾客创造价值。

02

Casita的经营理念与系统才是他们最核心的竞争力。

假如你要打电话预定餐位，

那么，

需要和接话员聊上几分钟。

他们家的美女接话员问起问题来

“连警察都自愧不如”，

顾客的基本信息、爱好、为什么预定，

甚至连宠物、旅行、饮食习惯等各方面，

事无巨细都被涵盖

就这样，不到8年它就已经积累了15万+客户的信息。

Casita只经营晚餐，但他们的工作很早就开始了。

每天下午2点

经理会召集所有人

进行当天到店顾客的信息分享，

分工合作，提前安排，

目的是让每一位顾客满意。

这阵仗，就像是“战前会议”一般，

每位成员都很认真，

经常要做笔记。

印象中，餐厅服务员只要态度好，

会点餐、上菜、打扫卫生就够了;

但Casita的服务员居然要会缝纫!

缝有顾客名字的餐巾都是他们自己做出来的!

当然，也有顾客提出

Casita的服务太过热情了，

会让人不舒服。

而店长则道出了

Casita坚持极致服务的原因

希望顾客

“要是有重要晚餐，一定要去Casita!”

说白了，CASITA给自己的定位就是“专为顾客的重要晚宴而生”，slogan可以是“重要晚宴，首选casita”。

03

求婚这么重要的事，有不少男士就选择在Casita!

举个41岁的木山大叔的栗子吧，

他就是在Casita全体成员的帮助下，

完成了浪漫感人的求婚，并最终抱得美人归。

接下来看看，Casita的服务全流程。

店长很早前就专门接待了木山，为他出谋划策。

也就是在这时候，店长掌握了一些能感动木山女朋友的关键信息，为最后的求婚成功做好了准备。

比如，他女朋友喜欢狗狗，所以店员特制了一杯卡哇伊的花式咖啡。

她喜欢看夜景，Casita就专门空出店里欣赏夜景最佳的位置，还撒上了她喜爱的粉色花瓣。

浪漫环境和体现细心的环节都做好了，求婚的话还是要木山本人说得。

而当紧张无比的木山求婚成功时，楼下13名Casita的店员高举祝福牌，连木山自己都惊喜无限，更别说感动到无以复加的女朋友了!

愉快的晚宴后，店员们还列队欢迎、祝贺，并且安排专车送这对情侣离开!

04

如此用心的服务，价格却又很亲民。

作为一家高级西餐厅，Casita消费一次需花费约15000日元(约合RMB990元)。

在高收入、高消费的日本东京，这个价位其实并不贵!

2011年Casita的营收居然高达15亿日元(约RMB1.2亿元)，要知道它们只有这一家店面!

而且十多年来，它的生意一年比一年好!

如此火爆的业绩和人气，老板高桥自然不用花一分钱广告费。反倒是各大媒体主动报道，并把Casita誉为“让人流泪的奇迹餐厅”。

同时，众多服务型企业争相跑来取经。即使培训费高达30万日元/人(约2.4万人民币)，每年仍有70家以上的企业申请来培训!

不得不说，Casita是餐饮界的奇迹。

自从电商兴起以来，越来越多实体店面遭受冲击，纷纷感慨生意不好做。

无论是Casita，还是海底捞，它们都跳出了传统的餐饮经营思维，不但将产品口味做精，更是在有无限发挥空间的服务上面，下大功夫、大力气，以致做到“变态”，把客人感动，感受被尊重。

就像高桥说的：“人与人之间的真情，是实体店与线上最大的差异化。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。”

产品搞定消费者的胃，服务满足消费者的心，无论时代怎样改变，这类企业都不会被淘汰。