阿里生态生鲜升级背后：让生鲜的归生鲜，让电商的归电商

今天，阿里巴巴集团对生鲜业务做了一个比较大的调整，易果与盒马将深化合作，以进一步打通线上线下，加速建设和升级生鲜供应链体系，推进阿里生鲜全链能力。

调整背后，让盒马成为整个阿里生鲜to C的代表，而易果则更加聚焦to B，继续强化其在供应链层面的地位，同时盒马与易果在供应链层面，开展更深入的合作。

除了盒马以外，包括大润发、猫超生鲜、饿了么在内的阿里生态内新零售、新餐饮等，也都由易果进行赋能。

对阿里这次调整，其实也早有端倪。

在11月初上海进博会上，阿里巴巴集团CEO张勇公布了未来五年实现全球2000亿美元的大进口计划。而易果的供应链公司云象就在现场与全球顶级生鲜企业巴西JBS集团和丹麦皇冠集团，签署了合计19亿美元的生鲜订单，这在生鲜行业，算是创造了历史。

更早之前的10月中旬，马云还与来访的挪威国王和王后，共同见证了易果云象供应链与全球最大的海产公司之一美威的MOU签署仪式。

看来，阿里生鲜的双引擎开始更加明确了：代表阿里生鲜赋能的是易果，代表阿里卖货的是盒马。

对阿里来说，架构和业务调整，是经常发生的，不过每次调整，都不是无缘无故的，尤其是针对生态内的企业进行调整，更是不同寻常，那么，阿里为什么要做这种调整呢？

你们有没有思考过一个问题，生鲜电商火了这么多年，为什么一直没有做的特别大的？

PC时代，生鲜电商火了一次，但是，大部分玩家很快泯灭，大家以为是移动互联网来了，原来单纯的线上电商是模式有问题，需要用移动互联网做好线下线下的结合就好了。

但是，移动时代诞生的一批生鲜电商代表，也是大都倒闭，许鲜、美味七七，都成了先烈。

经历上两拨的努力，大家感觉到生鲜是一个损耗特别厉害的行业，如果能够做到快速送货或者更好的线下体验，应该就能做好生鲜电商了，于是，现在这波生鲜零售企业，都在追求快速，一小时半小时送货，成了主打。

比较不幸的是，大家都在亏损的泥潭里，跟前两拨不同的是，这一波生鲜零售都是巨头，生鲜对他们来说是战略意义，所以看的是长远价值。

经历了这么多波折的生鲜电商，让不少从业者心灰意冷。

公开数据显示，我国生鲜市场规模超4万亿，但农贸市场仍然是满足食材需求的主要采购渠道，占生鲜总体规模的73％，生鲜电商现在不过1000亿，占比在2%到3%。生鲜标准化程度低、损耗高，供应链难度大，一直是互联网和数字化升级的难点。

难道就没有破局之策吗？

零售的核心是供应链，生鲜零售的核心，更加是供应链。

以前的生鲜电商，都是在工具层面做创新，是解决怎么做好开店的问题，但对于供应链的打造，却很难做到既专业又全面；有的做好了供应链，能够买到好商品，但是配送环节成本居高不下。

这么长的链条，为什么偏偏都喜欢自己做了呢？

为什么不能把前端的开店，交给专业的人士；供应链交给专业人士；配送交给专业的配送商？

仅仅是在“端”层面的创新，现在已经发生了彻底的变化。

以前，所谓的终端，无非就是集贸市场和门店，但是现在，“端”是指所有跟用户接触的层面，比如，钉钉上面有一个“易果下午茶”的入口，专门针对办公室场景的下午茶配送，对商品有着特别的要求，有些商品甚至要切开，如果易果都自己做，成本太高了，易果在钉钉上订单就可以给阿里生态的其他渠道做引流。

这种场景化流量变得越来越多，代表了用户需求的细致越来越精致，所以，“端”层面的创新越来越深，再比如盒马对传统商超的改进，新一代便利店对夫妻老婆店的改进。

但是，如果让盒马既做好终端的创新，又要去源头直接采购，那成本太高了，盒马善于做门店运营，善于做高坪效，有品牌效应可以拿到更好的选址，甚至是更优惠的租金，那是他的长处，就让盒马精于前端创新。

而后端，交给更擅长采购的供应商，配送则交给更专业的配送商。

这就是生鲜行业的大趋势：分工专业化而不是全部都做。

生鲜电商，也不应该再围绕工具去做创新了，如果没有供应链的优势，你在淘宝上做生鲜和在微信上做生鲜，你开一个大店做生鲜和你开一个社区店做生鲜都一样，成本居高不下，生存非常艰难。

一句话，让生鲜的归生鲜；让电商的归电商！

对于生鲜行业的这些痛苦，易果联合创始人金光磊感触很深。之前在接受笔者采访时，金光磊不止一次的聊到，从2005年做生鲜，现在13年了，他们做过网站，开过淘宝，做过APP，经过了那么多坑之后，他最终发现，生鲜电商的痛点，其实在生鲜而不在电商，易果应该更专注于生鲜，专注于供应链和配送。

所以，易果在2015年率先做出转型升级，先是把冷链业务独立出来，成立安鲜达，后来又把供应链业务独立出来成立云象供应链，这两个业务，也全部开放给其他终端，易果的目的，就是要打造一个即插即用的U盘式开放平台。

而在门店或者终端层面，易果也就越来越走向“幕后”。

思路走通之后，易果在连续三年里，完成了B、C、C+、D等四轮融资，而阿里也连续跟投。

阿里之所以如此看重易果，是因为易果在供应链、数据、配送这三个方面形成了独特的竞争优势：

第一是采购能力超强。在11月进博会上，云象联席董事长金光磊说，未来5年，云象要实现与40个全球优质原产地国家、50家全球优质原产地产区，以及100家全球顶尖供应商达成战略合作。

第二是服务能力强。对于生鲜零售来说，供应链是决胜的关键，其既关系到集采，也为零售渠道的建设提供强有力的支持。

所以，云象的供应链跟传统供应链那种二道贩子的做法不一样，而是对零售终端有很多服务能力。比如，提供集采，加工、仓储物流、品牌营销、运营系统等一体化服务。

第三是模块化合作，简单方便。

比如易果给线下门店配送，就有多种模块给到。基于像大润发这样大的线下连锁，易果可以从主仓对主仓。对于社区小店方面，易果可以通过前置仓一日多配。

所以易果能力的输出，不在局限于终端的具体业态。易果的能力实现了模块化，而终端的电商、商超、便利店（例如全家）、餐馆、夫妻店、无人便利店等，就像搭积木一样，需要什么取什么。

易果不惜重金打造的生鲜物流体系安鲜达，目前已经拥有15城24个物流基地和覆盖310个城市地区，所以，覆盖度也很高。

冷链体系之外，易果也在推进生鲜标准化。12月18日，易果集团在行业率先推出基于消费者订单的全链路可追溯体系，通过基础设施落地、上下游合作伙伴数据、系统打通，完成可追溯链条的数字化、透明化。可追溯背后，是易果进一步在生鲜行业建立标准的决心。

最终，易果把自己的生鲜能力标准化、模块化之后，就形成了生鲜云，没错，就跟阿里云一样，生鲜也能形成云服务，具体模块包括：商品采购、冷链仓储、客服、物流配送、品类规划、大数据、市场营销、IT支持、包装加工等。

在这种情况下，哪怕你是做保险的、旅游的，只要你想对会员开放生鲜业务，只要接入易果生鲜云，就可以轻松开业了。

这个生鲜云效果怎么样呢？

易果在北京有一个合作超市，对接运营三个月，日均订单即增加200单，客单价从20元变成40元，来客消费一个月平均4次，效果很好。

还有个便利门店要升级，希望引进更多生鲜。而易果基于多个平台的大数据发现，这个便利店覆盖区域的人群，年轻用户居多、喜欢购买运动器材和鞋帽服饰、热衷健身，据此，易果配送了鸡胸肉、沙拉等健康食品，销量火爆。

所以，易果经过三年的调整，已经打通了生鲜链条，完成了布局，接下来，就是要面对生鲜大决战了。

生鲜行业是零售业必争之地，当年的大超市靠着生鲜引客流，社区店靠生鲜带人气，电商巨头靠生鲜增加粘性。

生鲜电商在波折中走过了10多年，现在大巨头小门店线上线下都已入局，未来两年，必然有一场生鲜零售的决战，阿里在这个时候提前布局，把前端的交给盒马，把后端的交给易果，不是偶然的，这是在拉开生鲜大战的决战序幕。