阿里旗下的盒马鲜生、永辉，超级物种、京东7fresh、苏宁苏鲜生开业以来，众多电商以及像大润发、Green&Health这样的超市纷纷入局生鲜新零售。 办公室便利货架、自动贩售机、社区生鲜便利店、生鲜超市+餐饮、生鲜配送平台等形式的生鲜新零售模式在过去的一年呈现井喷态势。 但是，只要深入市场就不难发现，大部分的中小生鲜企业似乎还是主营线下，就算是一些生鲜企业打着线上线下模式的”新零售”，要么停留在概念包装，要么就是铩羽而归，并没有实质性地实现”新零售”的转型。 生鲜行业市场潜力巨大，对于追求”多快好省”的中国市场，企业原地不动就意味着给后面的追赶者让路，那么在这种趋势下中小生鲜企业要如何借力”新零售”实现”突围”? 完善物流配送体系 生鲜保质期短且易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要。自从外卖兴起之后，就有了一种专门做外卖的实体店，面积很小，店内最多摆两张桌子，主要盈利点就是通过外卖。 随着生鲜配送兴起，逐渐有人开”专门做生鲜配送的店”，以仓代店。 前置仓的选址很重要，开得太远、太偏，远离居民区肯定是不行的。 传统的生鲜店需要选择好的位置，如大部分人必经的街道、街边，或者小区门口等。 而前置仓没有这些顾虑，只要选定区域，找一个租金较低的地方建仓即可。 想要解决配送的”最后一公里”问题，还可以在社区投放了”智能生鲜柜”， 由配送人员送至自提柜冷藏，消费者可以在下班路上顺手带回家，非常方便。 优化用户体验 现在，生鲜消费升级的核心用户是年轻群体。 他们对品质和时间的要求非常高，通过数据、算法和技术实现对用户需求场景的洞察，将商品品质和服务升级，搭建购物消费全场景，把到店体验做到极致，满足消费者多样化的服务和互动性需求。 例如盒马鲜生的线上订单线下加工、品尝，让没有时间做也不一定会做美食的上班族们直接在超市里吃饭、喝茶、聚会，以更低的价格、更快的速度、更新潮的方式享受到来自全球的美味。 精细化、数字化运营 生鲜新零售将向着”更接近消费者”“更便捷”“更数字化”的方向发展。离消费者更近，将更容易刺激消费。 在大数据驱动下进行人货场重构，通过大数据画像，了解消费群的购买需求并进行趋势预测不断挖掘消费者的需求升级。数据可以反馈海量市场信息，消费者是谁、日常消费多少商品、价格敏感度高低、正确开店地点在哪，平台数据越全面，中小生鲜企业的运营成本就越低，越具竞争力。新零售时代，带来的是机遇和挑战。 对于中小生鲜企业来说，想要有好的发展，就要选择顺应市场发展趋势，以自身企业实际情况为基础，学习行业趋势，学习同行的成功之道，将产品和服务升级，满足消费者多样化的服务和互动性需求，拥抱行业蓝海。 本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国7000种赚钱生意 ] |
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