严琦：陶然居的创始人

2022-10-11 23:08| 发布者: | 查看: 2| 评论: 0

陶然居不仅以弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”为己任，高举重庆菜的大旗，铸造凝聚民族文化的餐饮精品，引领中餐业的发展潮流，下面一起看下陶然居严琦的创业故事。

1995年，严琦辞去银行会计工作下海，在白市驿镇开了家只有5张桌子的小饭馆。她给小店取了一个诗意的名字：陶然居。

1997年，严琦进军成都，2003年，严琦进军京城，2007年元旦，北部新区“重庆会馆”登场。

1994年，严琦不顾家人的反对，辞去稳定的职业，在重庆郊外的白市驿小镇开了家小饭馆。饭馆小到只能摆5张桌子。不过，馆子虽小，却有个响亮的名字“陶然居”。

重庆人喜欢吃是全国有名的。由于用心经营，再加上她善于琢磨，创立了自己的特色菜辣子田螺，小店很快就在当地小有名气。

尝到创业甜头的严琦并没有因此而满足。1997年，踌躇满志的严琦把店开到了成都，并且起了个好听的店名：陶然居。开业不到1年，她就又在成都连开了3家分店，并且个个红火。

2000年，严琦挥师重庆，在重庆最偏僻的科园三街投资4000万元，开了一家4000多平方米的餐厅。之后的4年里，严琦又在“大本营”重庆开了8家精品店，营业面积超过2万平方米。

连串的成功让严琦又有了新的梦想，那就是到竞争最激烈的北京开店。2003年10月，在北京朝阳区，她开设了第一家陶然居餐厅。2004年6月，在海淀区的白石桥，她的第二家餐厅也开张了。

2011年11月15日，巴南区政府与本土餐饮巨头陶然居签下合作协议，陶然居将在未来两年内投资10亿元，在巴南龙洲湾打造包括美食广场、写字楼、五星级酒店的商业广场。

迄今为止，严琦的陶然居餐厅已在重庆、成都、北京、湖南、贵州、新疆等省、区、市建立了50多家连锁店，营业面积超过14.5万平方米，为社会提供了1万个就业岗位，年营业额为4.8亿元，每年向国家纳税3000万元。

为了事业的可持续发展，严琦投入巨资，建立自己的原料生产基地和物流配送中心，还创办了陶然居餐饮职业培训技工学校，为陶然居的全国连锁体系提供了强大的保障。

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