他是开封人，从小跟着爷爷在商丘长大。初中毕业后，无事可做，就开始在家里养鸽子，养兔子，种党参，十五六岁的他就开始做生意了。养没养出名堂，种也没种出结果，他想出去闯荡一下。 1996年，张红超来到郑州，特别想做销售的他，感到自己的初中学历太低，没法出去应聘，于是，不服输的他参加了河南财经学院的自学考试，希望“可以在大学里学点东西。”其间，他有一次回商丘，发现了一个新产品—刨冰。品尝了之后，感觉味道很好，立即想到这可能是个机会。当时他发现郑州市场这类饮食还不多，就决定拜师学艺。 经过一段时间的潜心研试，觉得味道可以了，就趁暑假在金水路燕庄摆冷饮地摊，专制刨冰等各式冷饮，取名“寒流刨冰”。由于刨冰口感好，所以生意不错，他就从奶奶那里拿了4000元钱，到郑州文化路租了20平米的小店，更名“蜜雪冰城”，张红超的创业人生就这样开始了，那时，他20岁。 每月有上千元的收入，完全可以养活自己了。可是刨冰制作受到条件限制，只能在夏季卖，一年只能干那么几个月。空闲时间，没活干时,就去找一份工作做销售，手里没有资本，总是做这种小生意，就这样过了三四年。 直到2006年，郑州街头出现了一批“彩虹帽”的冰淇淋店，才彻底改变了他这种漂泊的生活。一直对小东西情有独钟，也许是张红超的“微观经济学”。别人是卖冰淇淋，他是看见冰淇淋先研究，没有老师教，自己买书研究，甚至看看冰糕的包装袋上的配料成分，就这样研究明白了。明白了冰淇淋是怎么回事，他就立即行动。 新冰淇淋机太贵，他就去旧货市场找。那时已经农历腊月二十六了，旧货市场马上要关门了。他把冰淇淋机拉回自己的饭店里，开始制作。又经过几天研究，他找到了各种原料的最佳配比比例。一切按照“就近原则”，开始在他的门店旁边开了一家冰淇淋店，依然沿用他卖刨冰时的名字—蜜雪冰城。从此，人们经常看到张红超的门前排起长长的队伍。 琢磨通了冰淇淋，他想到第一个发展战略就是多开几家店。自己的亲戚朋友先加入，他给他们提供机器和原料，教他们技术，毫无保留。就这样，开一家，火一家，靠自己配料已经无法满足销售了。于是，他开始寻找原料供应商。 找到一家店后，他首先明确告诉对方，一定要保证质量，可是时间长了，很多“蜜雪冰城”的粉丝反应味道不如以前了。靠自己“研发”起家的张红超，自然很快知道问题出在哪里，他立即上门找厂家。可是供货商却不承认。无奈，他毅然更换了供货商。 冰淇淋卖得便宜，却对原料没有丝毫的含糊。可是每个供货商都会或多或少地出现一些质量问题。这几年，他一直为保持原料配比标准发愁，但又不能整天盯着别人，怎么办？一直在困惑，他认为除了自建一家原料厂，已经没有其他办法能够保证蜜雪冰城冰淇淋的质量和口味了。 2016年，他在开封建设的固体饮料原物料厂投产。每一批成品，他都要亲自品尝，生怕在原料上再出什么问题。就这样，一直坚持不变。蜜雪冰城加盟店从2007年的36家，2008年的180家，发展到今天的1000家。 这份“甜蜜事业”，正等待着更多新的创业者光顾加盟。 本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国7000种赚钱生意 ] |
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