【1】

1977年，一个32岁的女人带着俩女孩流落香港街头，最小的才4岁。萧瑟的秋风，陌生的环境……这一切让这个女人再也忍不住哭出声来，一边哭一遍把两个孩子拥在怀中，她安慰孩子们："妈妈一定要给你们公平，给你们更好的生活。"这个可怜的母亲就是臧健和。刚刚她才被夫家抛弃。

臧健和来自山东的一个农民家庭，从小就很懂事，5岁就下田帮忙捡土豆，7岁在家剥玉米。 14岁那年，家里发生变故，日子过得艰难，懂事的她早早辍学，在县医院当护工补贴家用，在这里，她结识了一名医生、后来的丈夫——一位来自泰国的华侨。

婚后，很快有了两个可爱的女儿，当时是令人羡慕的四口之家，直到丈夫回国。本来丈夫承诺很快接她们过去，结果一等就是三年。三年后她们来到泰国，发现丈夫已经再娶妻生子。突如其来的变故让臧健和不知所措，在目睹了婆婆对女儿们的嫌弃后，为了尊严，她决定带着两个女儿离开。

【2】

离开夫家后，臧健和已想好，山东父老无颜再见，索性就在香港落脚。辗转多日，她们有了家：一个没有窗户和任何家具的4平米的小空间。

因为语言不通，她只能去酒楼做杂工，月薪600。为了供孩子们上学，她又打了两份工：早上给糖尿病人打针，晚上11点去洗电车。每天只睡3、4个小时。

本来以为靠着自己辛勤工作会逐渐摆脱困境，谁知意外丢了饭碗。臧健因工伤住院，期间被告知患有严重糖尿病，趁机被酒店老板辞退，后来在好心律师的帮助下才拿回工资。

正所谓否极泰来，灰心无望中，命运之神为臧健和投来一缕光亮。有次朋友来家中探望，臧健和为了表示感谢，做了饺子，朋友吃完赞不绝口，"你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。"

说者无心，听者有意。臧健和觉得自己出摊可以解决最大的身体障碍，不舒服了随时可以收摊休息。一番考察后，她开始在人流密集的湾仔码头摆摊买饺子。臧健和永远记得那一天，她的饺子被5个年轻人称赞，她竟然激动的哭了。

两年来，她总觉得老天遗忘了她，此刻才发现，上帝派来了天使。此后的臧健和找到了自信，开始了她的传奇人生。

【3】

对于卖饺子，臧健和给自己定下三个原则——高品质，讲卫生，听意见。

所有餐厨用品以医院的标准保持卫生，每天都用消毒水清洗。因为饺子是给顾客吃的，所以顾客的意见和想法最重要。由此她养成了爱观察的习惯，从顾客的一举一动中找出自己的问题。有次，他发现，顾客只吃馅，把皮留下，询问下,才知"饺子皮厚得像棉被，怎么下得了口？" 于是她连续几个晚上不眠不休，直到做成又薄又爽滑、筋道的饺子皮。

此后，她的顾客越来越多，有点人甚至专门从澳门过来，只为一尝"水饺皇后"的水饺。后来有人提议正式取个名字，臧健和想到这个带来新生的码头，"湾仔码头"水饺由此而生。

随后更大的惊喜从天而降。日本大丸百货公司老板要跟臧健和谈合作。起因是他12岁的女儿重度挑食，唯独对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的注意。

但是当对方听说这些饺子出自流动摊贩之手便作罢。本来以为事情就这么吹了。没想到，日方正式提出合作，让她用日式包装，以大丸公司产品名义出售。这遭到臧健和的拒绝，"进商场可以，但要体现出湾仔码头的价值。"

臧健和想着按日商的精明打算，等于把自己苦心创造的品牌和技术都拱手于他，如果被踢出局，以后再想吃这碗饭也吃不成了。

臧健和虽没做过大生意，但道理想得通。按日商的精明打算，臧健和等于把自己苦心创造的品牌和技术都拱手于他，自己随时可能被踢出局，以后再想吃这碗饭也吃不成了。日商考量再三，做出让步，同意用"湾仔码头"的牌子，但要去掉现有包装盒上的地址和电话。

几经谈判，日方统一了臧健和的"苛刻"要求：保留"湾仔码头"的牌子、地址、联系电话，同时按照高出市场价的批发价卖给对方。

身为久经沙场的日商老将，暗自佩服眼前的这个小摊贩，有责任心，有追求，未来不会错，当下决定成交，签订合同。这个合同一直用到大丸百货撤出香港。

到了1996年，湾仔码头水饺在香港已家喻户晓，以臧健和为原型的电视连续剧《水饺皇后》的播出更让她成了风云人物，引起了诸多商业大佬的关注。其中就有哈根达斯的母公司——拥有120多年历史的美国品食乐（pillsbury）食品公司。

本来臧健和无意和这个美国公司合作，因为她认为"美国人不吃饺子"。后来收邀约去品食乐公司参观，被对方诚意打动。

在美国，臧健和看到了现代化的管理和机械化生产、先进的HACCP食品安全控制系统以及操作工人严谨用心的工作态度，于是她决定合作。

最终，在品食乐的强力运作下，"湾仔码头"快速在上海、广州建起现代化工厂，进军国内市场，并推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品。

1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，牢牢占据华东冷冻食品市场的半壁江山。次年，她获得第四届"世界杰出女企业家"殊荣，在40位获奖者中，臧健和是唯一一位用中文发言的女企业家。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐，其超强的资金能力和冷链优势帮助湾仔码头实现了更高速的全国扩张。

至今湾仔码头与思念、三全形成冷冻面点三足鼎立之势，在水饺市场，湾仔码头每年销售额超过15亿元人民币。

如今73岁的臧健和，生活上很知足，两个女儿从加拿大学成归来，都有了理想的前程。