阿里开了一家“智能化茶饮”茶饮店叫“未来的茶”，真的会颠覆传统的茶饮店吗？ 阿里选择做茶饮，因为在中国，消费者对咖啡的忠诚度弱于茶饮，认为茶饮更健康。 从喜茶、奈雪的茶等品牌的成功可以看出，顾客对茶饮有天然的认知，不需要费力教育市场，就可获得顾客芳心，茶饮也成了新的消费趋势。 新式茶饮以现代工艺做产品，用更符合当下消费场景的方式做空间，产品+空间的组合，让茶饮市场再创生机。随着新茶饮的崛起，像答案茶、乐乐茶、因味茶等品牌的横空出世，这些茶饮品牌，在品类内竞争的同时，也在入侵着咖啡市场，教育消费者，茶饮才是更健康，更时尚的饮品。 随着消费者对于“健康”系列产品的偏好度明显上升，新式茶饮的潜力不容小觑。从经营效果来看，新式茶饮也是更容易成为高坪效的品类。 未来的茶的核心技术有以下几点： 线上通过口碑进行引流。线下 通过降本，全程无店员，利用机器制作奶茶，节省人工成本；产品的成品率很高，减少了耗材的浪费； 引流，智能POS数据端口的接入，分析消费者偏好，追踪消费趋势和动向，刺激消费； 提高运营效率，机器标准化生产，1分钟出品三杯。解决了传统茶饮的现实痛点，而且技术成熟后可复制性很强，这些都是“未来的茶”的技术特点。 顾客的第一感受应该是觉得很便利。茶饮属高频次消费，顾客需要快速获得，“未来的茶”的效率生产，正好可满足这一点。 其次是好不好喝的问题。“未来的茶”能制作20多款奶茶，冷饮和热饮都有，假设茶饮的口味也很不错。 楼下便利店的饮品也很方便啊，喜茶等品牌的饮品也很好喝啊，为什么要买你的产品？你的产品如何宣传？ 你可能会说，阿里有钱，砸钱做广告，还有渠道的优势，线上、线下推广，或像瑞幸咖啡一样，狂补贴，进行引流。 事实上，顾客在选择购买哪种饮品的时候，总是在参考别人的态度。 商家利用“顾客想加入某个群体”这个思维，塑造品牌独特形象，去影响顾客的选择、刺激用户的情绪。 瑞幸咖啡，狂补贴的背后，瞄准了新中产这个群体，除了年轻人会购买饮品以外，新中产接受新事物的能力也很强，很有消费能力。 瑞幸咖啡选择了，男神张震、国际范十足的汤唯，作为代言人，建立高大上的品牌形象。有别于时尚饮品，瑞幸是品味、格调的象征。 要注意，营销是手段，重要的还是保证产品质量，但没有营销，产品再好也很难推广。 “未来的茶”如果在推出“智能化茶饮服务”的同时，还能打造产品卖点，利用饮品的属性，选择合适的营销手段，进行推广，其未来的发展一定会更好。 据报道，阿里的“智慧门店解决方案”，未来几年内将帮助全国100万中小餐饮商家进行智慧餐厅的升级改造，这其中包括很大一部分茶饮店。 智能化茶饮的创新，能否打破颠覆传统茶饮，成为市场的主流，这还需要进一步看智能化茶饮在市场中的表现。 本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国7000种赚钱生意 ] |
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